Ciruelas Pasas con Crema Agria
Las Ciruelas Pasas con Crema Agria juntan ciruelas pasas suaves, crema agria fresca y nueces de Castilla en un postre sencillo que se siente rico, suave y discretamente elegante.
Ingredientes
- 1 lb (500 g) de ciruelas pasas
- Agua hirviendo, para remojar
- 3½ oz (100 g) de mitades de nuez de Castilla o nueces de Castilla picadas
- 10½ oz (300 g) de crema agria, fría
Instrucciones
- 1Enjuagar las ciruelas pasas.
- 2Cubrir con agua hirviendo y dejarlas remojar varias horas o toda la noche.
- 3Escurrir las ciruelas pasas y retirar los huesos si es necesario.
- 4Rellenar cada ciruela con una mitad de nuez de Castilla o un poco de nuez picada.
- 5Acomodar las ciruelas en un plato para servir.
- 6Verter la crema agria fría por encima.
- 7Espolvorear con nuez de Castilla finamente molida antes de servir.
¿Hiciste esta receta?
Nota de cocina
Remojar las ciruelas pasas hasta que estén completamente rellenitas, luego enfriar bien la crema agria para que el postre se mantenga fresco y equilibrado.
Por qué funciona esta receta
El remojo hace las ciruelas pasas tiernas y dulces, las nueces de Castilla agregan una riqueza suave, y la crema agria mantiene el final fresco en lugar de pesado.
Hazla tuya
Agregar vainilla a la crema. Aumentar la cocoa para una capa más oscura. Terminar la parte superior con nueces tostadas o migas de pastel.
Se sirve mejor con
Galletas de mantequilla
Qué hacer con las sobras
Refrigerar tapado hasta 4 días. Servir frío, o dejar reposar brevemente para que la crema se suavice un poco antes de comer.
Maridaje
Té negro caliente o café le queda bien; un cuadrito de chocolate amargo al lado es el único acento que necesita.