Simple y limpia, esta ensalada de col mezcla col, cebolla morada, cilantro y jalapeño en unos 10 minutos y funciona con casi cualquier cosa en el plato.
Ingredientes
- 230 g (8 oz) de mezcla para ensalada de col (mezcla de col rallada)
- 23 g de cebolla morada, pelada y cortada en juliana de 3 mm (⅛ in)
- ¼ de manojo de cilantro, tallos delgados y hojas picados
- 1 jalapeño, cortado en juliana
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- 1Combinar todos los ingredientes en un tazón grande.
- 2Revolver para mezclar de manera uniforme.
- 3Sazonar con sal y pimienta.
- 4Servir de inmediato o refrigerar brevemente antes de servir.
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Nota de cocina
Sazonar justo antes de servir, no antes, la sal saca la humedad de la col y la ensalada se marchitará y soltará líquido si se sazona con demasiada anticipación.
Por qué funciona esta receta
Una cebolla morada en juliana se distribuye de manera uniforme y da una mordida filosa que la cebolla cocida no puede. El cilantro y el jalapeño aportan frescura y picor sin cargar la mezcla.
Hazla tuya
- Revolver con una vinagreta simple de limón para una versión aderezada.
- Agregar un puñado de pepitas tostadas para dar textura crujiente.
- Cambiar el cilantro por menta y agregar un chorrito de limón para una dirección del sudeste asiático.
- Aderezarla con césar de kimchi para una ensalada de col fermentada y cargada de umami
Se sirve mejor con
Funciona con tacos, pescado asado, cerdo deshebrado, BBQ o sándwiches de pollo frito. Aderezar para que combine con el platillo que acompaña.
Qué hacer con las sobras
Se conserva sin aderezar por 2 días en el refrigerador. Una vez aderezada o salada, usar dentro de unas horas.
Maridaje
Esta es una guarnición, el maridaje depende del platillo que acompaña.