Gravy de Pastrami
Ahumado y sabroso, este gravy de pastrami lleva sabor de delicatessen a un plato en menos de 10 minutos, dos componentes combinados al fuego.
Ingredientes
- 510 g (18 oz) de pastrami, en cubos medianos
- 1.4 L (6 tazas) de Gravy Ahumado
Instrucciones
- 1Calentar el gravy ahumado en una olla a fuego medio hasta que esté caliente y empiece a burbujear.
- 2Incorporar el pastrami en cubos.
- 3Cocer a fuego lento por 5 minutos hasta que el pastrami se caliente por completo y suelte su sazón en el gravy.
- 4Probar y ajustar la sal según se necesite. Servir caliente.
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Nota de cocina
Los cubos medianos aguantan mejor en el gravy que las rebanadas delgadas: dan textura en cada bocado en lugar de deshacerse.
Por qué funciona esta receta
La grasa y el sazón del pastrami se difunden en el gravy al calentarse, haciendo que todo sepa como si se hubiera cocinado junto por mucho más tiempo del que en realidad tomó.
Hazla tuya
- Agregar una cucharada de mostaza de grano entero al gravy para un toque más punzante.
- Usar corned beef en lugar de pastrami para una versión distinta de la misma idea.
- Agregar unos toques de salsa picante para dar picor.
Se sirve mejor con
Servir sobre puré de papa, panecillos, papas a la francesa o verduras de raíz asadas.
Qué hacer con las sobras
Recalentar suavemente en una olla con un chorrito de agua para volver a aligerarlo. Se conserva 3 días refrigerado.
Maridaje
Combina bien con una cerveza ale oscura o una ámbar, ambas tienen una base de malta que resiste ante la carne ahumada.