Jarabe de Mango para Soda
Dulce, tropical y brillante por el limón amarillo y la ralladura de naranja, este jarabe de mango para soda se mezcla con agua mineral para una bebida fresca y frutal que toma unos dos minutos en hacerse.
Ingredientes
- 1.1 L (4¾ tazas) de puré de mango
- 180 ml (¾ taza) de jugo de limón amarillo
- 625 ml (2½ tazas) de jarabe simple
- ralladura de 1 naranja
Instrucciones
- 1Mezclar todos los ingredientes hasta integrarlos por completo.
- 2Etiquetar, fechar, poner iniciales. Refrigerar.
- 3Para servir: combinar 60 ml (2 oz) de base con hielo y completar con agua natural o mineral en una proporción de 4:1 de agua a base.
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Nota de cocina
La base está pensada para ser dulce y concentrada, sabrá demasiado dulce por sí sola. Confiar en la proporción 4:1 al preparar las bebidas.
Por qué funciona esta receta
El jarabe simple mantiene el dulzor consistente de lote a lote, algo que una receta basada solo en el dulzor de la fruta no puede lograr. La ralladura de naranja agrega una capa floral que empuja el sabor del mango hacia adelante sin añadir otro jugo.
Hazla tuya
- Agregar una pizca de Tajín al borde del vaso para una versión dulce y especiada.
- Mezclar con agua de coco en lugar de agua natural para una versión tropical.
Se sirve mejor con
Servir como opción sin alcohol en el brunch o como base para cócteles de ron o tequila.
Qué hacer con las sobras
Se conserva refrigerado hasta por una semana. Revolver antes de usar, la ralladura se asienta.
Maridaje
Funciona como bebida por sí sola o como base para cóctel con ron blanco o tequila blanco.