Limonada de Fresa y Yuzu
Brillante, ácida y un poco tropical, esta limonada mezcla yuzu con fresa y zarzamora para una bebida frutal de capas con verdadera columna cítrica.
Ingredientes
- 375 ml (1½ tazas) de puré de yuzu
- 120 ml (½ taza) de puré de fresa
- 2½ cdas de puré de zarzamora
- 1.1 L (4¾ tazas) de limonada
Instrucciones
- 1Combinar todos los purés en un recipiente grande.
- 2Agregar la limonada y revolver hasta integrar por completo.
- 3Probar y ajustar, más limonada si está muy ácida, más puré de fresa para más dulzor.
- 4Refrigerar hasta el momento de servir. Revolver antes de cada servida.
- 5Servir con hielo.
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Nota de cocina
El yuzu tiene un sabor cítrico fuerte y distintivo, empezar con menos si se reduce la receta y ajustar al gusto antes de agregar la cantidad completa.
Por qué funciona esta receta
El yuzu aporta un brillo cítrico floral que el limón amarillo común no puede igualar. La fresa y la zarzamora agregan cuerpo y color sin hacer la bebida demasiado dulce.
Hazla tuya
- Agregar un chorrito de agua mineral por vaso para una versión más ligera y con burbujas.
- Machacar menta fresca en el vaso de servir para un toque herbal.
- Agregar vodka o ginebra a las porciones individuales para un cóctel.
Se sirve mejor con
Combina bien con pescado a la parrilla, ensaladas ligeras o como bebida sin alcohol para el brunch.
Qué hacer con las sobras
Se conserva refrigerada 3 días. Revolver antes de servir, los purés se asientan.
Maridaje
Para convertirla en cóctel, un whisky japonés limpio o una ginebra ligera combinan bien con el yuzu.