Pan de Pascua de la Tía Marusya

Instrucciones

1. 1
   Calentar la leche a unos 38 °C (100 °F), tibia al tacto pero no caliente.
2. 2
   Derretir 14 oz (400 g) de la mantequilla y reservar para que enfríe un poco.
3. 3
   Disolver la levadura y 1¾ oz (50 g) de azúcar en la leche tibia. Dejar reposar hasta que espume, unos 10 minutos.
4. 4
   Batir los huevos con el resto del azúcar, 2¼ lb (1 kg), y el vodka.
5. 5
   Incorporar la mezcla de levadura y la mantequilla derretida.
6. 6
   Dejar la mezcla en un lugar cálido unas 2 horas para que fermente y se desarrolle.
7. 7
   Integrar suficiente harina para formar una masa suave y ligeramente pegajosa, empezar con 5¼ lb (2.4 kg) y agregar más según se necesite.
8. 8
   Colocar la masa en un lugar cálido, tapada, hasta que duplique su tamaño.
9. 9
   Desinflar y dejar leudar una segunda vez.
10. 10
    Amasar brevemente hasta que quede tersa, integrando la mantequilla suavizada y aceitando las manos según se necesite.
11. 11
    Integrar las pasas y la vainilla.
12. 12
    Pasar a moldes altos y redondos engrasados, llenando cada uno no más de la mitad. Dejar leudar hasta que la masa llegue al borde.
13. 13
    Hornear a 175 °C (350 °F) de 50 a 60 minutos, hasta que estén muy dorados por encima y una brocheta insertada en el centro salga limpia. Cubrir sin apretar con papel aluminio después de 30 minutos si las superficies se doran demasiado rápido.