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Pastel de Chocolate

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Preparación
20 min
Cocción
35 a 40 min
Total
1 h
Rinde
8 a 12 rebanadas
Dark chocolate cake slice with glossy glaze and cream filling

Este pastel de chocolate se hornea suave y sustancioso, luego se termina con un glaseado brillante y sencillo y un relleno dulce de leche condensada.

Ingredientes

  • 7 oz (200 g) de mantequilla
  • 4 cdas de cocoa en polvo
  • 1½ tazas de azúcar
  • ½ taza de leche
  • 4 huevos
  • ½ cdita de bicarbonato
  • 2 tazas de harina
  • 1 lata (400 g) de leche condensada, para el relleno

Instrucciones

  1. 1
    Derretir la mantequilla en una olla. Incorporar la cocoa, el azúcar y la leche.
  2. 2
    Llevar a ebullición, moviendo, luego retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
  3. 3
    Reservar ½ taza de la mezcla de chocolate para el glaseado.
  4. 4
    Batir los huevos y el bicarbonato en la mezcla ya fría.
  5. 5
    Incorporar la harina y mezclar hasta que quede terso.
  6. 6
    Verter la masa en un molde redondo de 9 in engrasado.
  7. 7
    Hornear a 175°C (350°F) de 35 a 40 minutos, hasta que cuaje y un palillo insertado en el centro salga limpio.
  8. 8
    Enfriar el pastel por completo, luego cortarlo en 2 capas.
  9. 9
    Untar la leche condensada entre las capas.
  10. 10
    Verter el glaseado de chocolate reservado por encima y dejar que cuaje.

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Nota de cocina

Hervir primero la base de chocolate y dejarla enfriar antes de agregar los huevos, luego reservar una parte para el glaseado antes de incorporar la harina.

Por qué funciona esta receta

Hervir juntos la cocoa, la mantequilla, el azúcar y la leche crea una base de chocolate profunda, y reservar una parte para el glaseado le da al pastel terminado un acabado pulido y fácil.

Hazla tuya

Agregar una cdita de café instantáneo a la base de chocolate hervida para un toque moca. Incorporar vainilla al relleno de leche condensada. Terminar el glaseado con una pizca de sal en hojuelas.

Se sirve mejor con

Fresas frescas

Qué hacer con las sobras

Refrigerar tapado hasta por 4 días. Servir frío, o dejar reposar las rebanadas unos minutos antes de comer para que la crema se suavice. Las rebanadas sobrantes se desmoronan bien sobre helado de vainilla.

Maridaje

La leche fría o el café caliente van con el pastel de chocolate; las galletas de barquillo sencillas aportan un crujiente fácil de despensa.