Pastel de Crema Ácida
El pastel de crema ácida se rebana suave y rico, con un relleno ligero de crema y un sencillo acabado de nuez y pasas que lo hace sentir discretamente especial.
Ingredientes
- 1 taza (200 g) de azúcar
- 1 taza (240 g) de crema ácida
- 1 taza (100 g) de cereal para bebé Malyutka
- 3 huevos
- 1 taza (120 g) de harina
- 1 cdita de bicarbonato, apagado con un chorrito de vinagre
- 7 oz (200 g) de crema ácida (para la crema)
- 7 oz (200 g) de mantequilla, suavizada (para la crema)
- Azúcar glas, al gusto
- Nueces picadas, para decorar
- Pasas, para decorar
Instrucciones
- 1Batir los huevos con el azúcar hasta que quede terso.
- 2Incorporar la crema ácida y el cereal para bebé batiendo.
- 3Agregar la harina y el bicarbonato apagado y mezclar hasta formar una masa espesa.
- 4Engrasar un molde para pastel y espolvorearlo con sémola. Verter la masa.
- 5Hornear a 180°C (350°F) de 35 a 40 minutos hasta que dore y un palillo insertado en el centro salga limpio.
- 6Enfriar por completo en el molde.
- 7Batir los 7 oz (200 g) de crema ácida con la mantequilla suavizada y agregar azúcar glas al gusto.
- 8Cortar el pastel frío horizontalmente en 2 capas.
- 9Untar la crema entre las capas y sobre la superficie.
- 10Terminar con nueces picadas y pasas.
¿Hiciste esta receta?
Nota de cocina
Enfriar el pastel por completo antes de partirlo y rellenarlo para que la crema se mantenga espesa y no se derrita en la migaja.
Por qué funciona esta receta
La crema ácida mantiene el pastel húmedo, mientras que el cereal para bebé le da cuerpo a la masa y una migaja suave sin hacerlo pesado.
Hazla tuya
Agregar pasas a la masa. Revolver un poco de cocoa en la crema para un acabado más oscuro. Coronar con nueces tostadas picadas o chocolate rallado en su lugar.
Se sirve mejor con
Moras frescas
Qué hacer con las sobras
Refrigerar tapado hasta por 4 días. Dejar las rebanadas a temperatura ambiente unos minutos antes de servir para que la migaja se ablande ligeramente.
Maridaje
El té negro caliente o el kéfir para beber van bien con el suave pastel de crema ácida; las galletas de nuez hacen una compañía natural de alacena.