Pastel de Palitos de Maíz sin Horno
Este pastel de palitos de maíz sin horno cuaja en una rebanada mantecosa y masticable, con caramelo suave y un poco de crujiente por las nueces.
Ingredientes
- 10½ oz (300 g) de mantequilla
- 1 lb (500 g) de caramelos de leche
- 7 oz (200 g) de palitos de maíz dulces
- 3½ oz (100 g) de nueces o cacahuates, picados en trozos grandes
- Aceite neutro, para engrasar
Instrucciones
- 1Derretir la mantequilla suavemente a fuego bajo.
- 2Agregar los caramelos poco a poco, moviendo constantemente hasta que se derritan por completo y quede terso.
- 3Agregar los palitos de maíz poco a poco e incorporar para cubrirlos sin aplastarlos.
- 4Incorporar las nueces.
- 5Volcar la mezcla sobre una hoja de papel para hornear ligeramente engrasada con aceite neutro.
- 6Formar un rollo, presionando con firmeza.
- 7Dejar enfriar a temperatura ambiente de 1 a 2 horas hasta que cuaje por completo, o refrigerar de 30 a 45 minutos.
- 8Rebanar y servir.
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Nota de cocina
Derretir la mantequilla suavemente a fuego bajo y agregar los caramelos poco a poco; si la mezcla hierve se cortará y los caramelos no se integrarán tersos.
Por qué funciona esta receta
La mantequilla derretida y los caramelos crean un aglutinante rápido que cubre los palitos de maíz y las nueces, así el pastel se afirma en rebanadas parejas sin necesidad de horno.
Hazla tuya
Sustituir los caramelos por cocoa y azúcar para una versión más oscura. Usar una mezcla de nueces y cacahuates.
Se sirve mejor con
Fresas frescas
Qué hacer con las sobras
Envolver bien y guardar en un lugar fresco por 2 días, o refrigerar hasta 5 días una vez que cuaje por completo. Dejar reposar las rebanadas un momento antes de servir para que la textura se suavice.
Maridaje
Un té negro cargado o leche fría equilibran el pastel dulce de palitos de maíz; los cacahuates salados mantienen simple el acompañamiento de despensa.