Pastel de Sémola Mannik
El Pastel de Sémola Mannik se hornea suave y ligeramente mantequilloso, con una miga tierna que viene de remojar la sémola en kéfir antes de hornear.
Ingredientes
- 1 taza de sémola
- 1 taza de kéfir
- 1 taza de azúcar
- 3 huevos
- 3½ oz (100 g) de mantequilla, derretida
- 1 taza de harina
- 2 cditas de polvo para hornear
Instrucciones
- 1Remojar la sémola en el kéfir toda la noche en el refrigerador.
- 2Batir los huevos con el azúcar.
- 3Incorporar la mantequilla derretida.
- 4Agregar la harina y el polvo para hornear.
- 5Incorporar la mezcla de sémola remojada y mezclar bien.
- 6Engrasar con mantequilla el tazón de la olla multifunción.
- 7Verter la masa.
- 8Cocer en la función de Horneado durante 1 hora.
- 9Dejar el pastel en la olla multifunción cerrada de 15 a 20 minutos.
- 10Servir simple, o rematar con mermelada o crema agria batida y endulzada.
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Nota de cocina
Remojar la sémola en el kéfir toda la noche, esto no es opcional. La sémola sin remojar vuelve la miga arenosa y densa en lugar de suave.
Por qué funciona esta receta
Remojar la sémola primero mantiene la miga suave en lugar de arenosa, mientras que el kéfir y la mantequilla le dan al pastel una textura tierna con muy poco esfuerzo.
Hazla tuya
Poner mermelada encima con cuchara. Untar con crema agria batida y endulzada. Incorporar ralladura de limón amarillo o frutos rojos a la masa.
Se sirve mejor con
Frutos rojos frescos
Qué hacer con las sobras
Cubrir y refrigerar hasta 4 días. Servir frío, dejar a temperatura ambiente, o calentar las rebanadas brevemente y poner Mermelada de Chabacano o Mermelada de Ciruela encima con cuchara.
Maridaje
El té negro caliente o el kéfir para beber van bien con la miga suave de sémola; las galletas de mantequilla hacen un bocado fácil de despensa.