Pollo Rostizado con Ajo y Mayonesa
El pollo rostizado con ajo y mayonesa desarrolla una superficie rica y profundamente sabrosa en el horno, el ajo, la pimienta negra y la cobertura de mayonesa hacen la mayor parte del trabajo, así que el resultado es fácil y el sabor es todo lo contrario.
Ingredientes
- 1 pollo entero (aproximadamente 1.5 kg)
- 1 cabeza de ajo, rallada o machacada
- 4 cdas de mayonesa o crema agria
- 1 cda de aceite de girasol
- 1 hoja de laurel
- Pimienta negra molida, al gusto
- Sal, al gusto
Instrucciones
- 1Frotar el pollo por todos lados con sal y dejarlo reposar durante al menos 1 hora.
- 2Mezclar el ajo, la pimienta negra, el aceite de girasol y la mayonesa o crema agria hasta formar una pasta tersa.
- 3Cubrir el pollo de manera uniforme con la mezcla.
- 4Colocar la hoja de laurel en la cavidad y transferir el pollo a un refractario.
- 5Rostizar a 200°C (400°F) durante 1 hora a 1 hora 15 min, hasta que la piel esté bien dorada y los jugos salgan claros al perforar el muslo.
- 6Dejar reposar durante 10 min antes de trinchar.
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Nota de cocina
Salar el pollo al menos 1 hora antes para que el sazón llegue a la carne antes de meterlo al horno.
Por qué funciona esta receta
La sal le da tiempo al pollo de sazonarse bien, mientras que el ajo y la mayonesa ayudan a crear color y una superficie más rica en el horno. Una cobertura sencilla mantiene la carne sabrosa sin necesidad de una lista larga de ingredientes.
Hazla tuya
Usar crema agria en lugar de mayonesa para un acabado más ligero. Agregar pimentón para un color más cálido. Meter ajo adicional debajo de la piel para un sabor más profundo. Servirlo con papas rostizadas en lugar de pan.
Se sirve mejor con
Trigo sarraceno hervido, arroz al vapor o pepino rebanado
Qué hacer con las sobras
Guardar las sobras en un recipiente hermético hasta por 3 días. Recalentar suavemente en el horno o en un sartén, luego picar el pollo restante para una Ensalada de Pollo Suave con Piña y Manzana.
Maridaje
El Chardonnay o el agua mineral con limón amarillo equilibran el pollo rostizado con ajo; las almendras al romero son un acompañamiento sencillo de despensa.