Profunda, dulce y rica con salsa para carne de ajo asado como columna vertebral, esta salsa BBQ es una mezcla de tres ingredientes que se prepara en menos de cinco minutos.
Ingredientes
- 240 ml (1 taza) de Salsa para Carne de Ajo Asado
- 120 ml (½ taza) de Azúcar Mascabado
- 120 ml (½ taza) de Base de Cátsup
Instrucciones
- 1Combinar todos los ingredientes y revolver hasta que se mezclen por completo.
- 2Etiquetar, poner fecha y refrigerar.
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Nota de cocina
Probar antes de servir, el dulzor del azúcar mascabado puede variar según qué tan fuerte sea la base de cátsup. Ajustar con un chorrito de vinagre de sidra de manzana si sabe plano o demasiado dulce.
Cómo usarla
Usar fría como salsa para mojar o tibia como glaseado para untar durante los últimos minutos de asado.
Por qué funciona esta base
La salsa para carne de ajo asado aporta la columna vertebral oscura y sabrosa que la mayoría de las salsas BBQ construyen desde cero. Agregar azúcar mascabado y cátsup le da dulzor y un final con predominio de jitomate sin hacer una salsa completa desde el principio.
Hazla tuya
- Agregar una cucharadita de pimentón ahumado para más ahumado.
- Incorporar una cucharada de mostaza Dijon para más acidez y cuerpo.
Se sirve mejor con
Usar como salsa final para carnes a la parrilla o ahumadas, como glaseado para untar, o como salsa para mojar.
Qué hacer con las sobras
Se conserva refrigerada hasta por dos semanas.
Maridaje
Una lager fría, bourbon solo, o un té dulce para un maridaje al estilo sureño.