Dulce, esponjosa y con la calidez de la canela, esta salsa de malvavisco es lo que va sobre el helado frito, los waffles o cualquier cosa que necesite una salsa de postre simple y nostálgica.
Ingredientes
- 350 ml (1½ tazas) de crema de malvavisco
- 120 ml (½ taza) de crema para batir
- ½ cda de canela molida
- ½ cdita de pasta de vainilla
- 3 cdas de agua
Instrucciones
- 1Combinar todos los ingredientes en un tazón.
- 2Mezclar bien hasta que quede terso y totalmente incorporado.
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Nota de cocina
La crema de malvavisco es espesa y pegajosa, agregar el agua al final y usarla para ajustar la consistencia. Más agua para una salsa que se pueda verter, menos para algo más espeso.
Por qué funciona esta receta
La crema para batir afloja la crema de malvavisco y le da una riqueza que el malvavisco batido por sí solo no tiene. La pasta de vainilla (no el extracto) agrega puntitos visibles de vainilla y un sabor a vainilla más pronunciado. La canela agrega calidez que evita que la salsa sepa dulce de forma unidimensional.
Hazla tuya
- Agregar una pizca pequeña de pimienta de cayena para un calor sutil bajo el dulzor
- Agregar una cucharada de mantequilla dorada para un sabor más a nuez y complejo
- Agregar un chorrito de bourbon para una versión para adultos
Se sirve mejor con
Sobre helado frito, waffles, churros o chocolate caliente. También es buena como dip para fruta fresca.
Qué hacer con las sobras
Se conserva tapada en el refrigerador hasta por 1 semana. Batir para reintegrarla antes de usarla; puede espesar ligeramente cuando está fría.
Maridaje
Como salsa de postre, combina con lo que sea que cubra.