Salsa Royal para Hamburguesa
Cremosa, ácida y un poco ahumada por el pimentón, esta salsa rápida para hamburguesa se basa en la lógica del aderezo Mil Islas pero sin la cátsup. Los pepinillos picados le dan crujido y hacen que sepa más casera que cualquier cosa de un frasco.
Ingredientes
- 1 taza (240 ml) de mayonesa
- ½ cda de mostaza Dijon
- 1 cdita de vinagre blanco
- ½ cdita de pimentón
- ¼ cdita de ajo en polvo
- ¼ cdita de cebolla en polvo
- ¼ taza (60 ml) de pepinillos, picados finamente
Instrucciones
- 1Combinar todos los ingredientes en un tazón.
- 2Revolver hasta que quede completamente terso y uniforme.
- 3Probar y ajustar el sazón si es necesario.
- 4Refrigerar hasta el momento de servir.
¿Hiciste esta receta?
Nota de cocina
Picar los pepinillos muy finos, se quieren distribuidos por toda la salsa, no en trozos. Los pedazos grandes se resbalan de la hamburguesa y se pierde el sabor.
Por qué funciona esta receta
La mostaza Dijon y el vinagre le dan a la mayonesa justo el filo necesario para cortar la grasa. El pimentón agrega un poco de color y calidez sin ser un sabor pronunciado. Los pepinillos hacen lo que hace el relish, dan un ácido dulce en cada bocado.
Hazla tuya
- Agregar una pizca pequeña de pimienta cayena para picor.
- Cambiar el vinagre blanco por salmuera de pepinillos para más sabor a pepinillo.
- Picar pepinillos dulces (bread and butter) como el relish
Se sirve mejor con
Hamburguesas, sándwiches de pollo frito o como salsa para mojar papas fritas.
Qué hacer con las sobras
Se conserva refrigerada hasta por 1 semana.
Maridaje
Cerveza fría o un refresco bien frío. Maridajes clásicos de hamburguesa.