Sándwich de Ensalada de Huevo
Cremoso, intenso y listo en 15 minutos, este sándwich de ensalada de huevo conserva su textura y evita la sensación pesada de charcutería. La mostaza Dijon, el limón amarillo y las hierbas frescas hacen la mayor parte del trabajo, convirtiendo unos cuantos ingredientes sencillos en una comida rápida y satisfactoria.
Ingredientes
- 4 huevos grandes cocidos, pelados
- 2 cdas (30 ml) de mayonesa
- 1 cdita (5 ml) de mostaza Dijon
- 1 cda (15 ml) de hierbas frescas, picadas finamente
- jugo de ½ limón amarillo pequeño
- ¼ cdita (1.25 ml) de pimentón ahumado
- sal kosher y pimienta negra quebrada, al gusto
- 2 rebanadas gruesas de pan de masa madre o brioche
Instrucciones
- 1Machacar los huevos en un tazón mediano con un tenedor hasta obtener trozos pequeños y algunas piezas más grandes.
- 2Incorporar la mayonesa, la mostaza Dijon, el jugo de limón amarillo y el pimentón revolviendo hasta mezclar de manera uniforme.
- 3Incorporar las hierbas, luego sazonar con sal y pimienta.
- 4Tostar el pan hasta que dore.
- 5Armar colocando primero las hojas verdes sobre el pan, agregando verduras si se usan, sirviendo encima la ensalada de huevo con una cuchara, y cerrando el sándwich
¿Hiciste esta receta?
Nota de cocina
Empezar los huevos en agua fría, llevar a hervor, luego tapar y dejar que se cocinen fuera del fuego; después de cocinarlos, sumergirlos en un baño de hielo durante al menos 10 minutos, este choque detiene la cocción, evita las yemas terrosas y hace que las cáscaras se pelen con facilidad.
Por qué funciona esta receta
Los huevos en trozos mantienen una textura suave sin ser pesados. El limón amarillo y la mostaza Dijon cortan la riqueza, mientras que las hierbas iluminan el relleno sin agregar trabajo extra.
Hazla tuya
- Cambiar la mayonesa por yogur griego natural para una versión más ácida y ligera. Usar cebollín, eneldo o perejil según lo que tengas. Reemplazar el jugo de limón amarillo por una cdita de salmuera de pepinillos para un toque estilo charcutería. Agregar apio picado o cebolla morada para dar crujido. Agregar salsa picante o jalapeño picado finamente para picor. Servirlo con arúgula o lechuga mantequilla, o dejar el pan y hacer wraps de lechuga.
- Usar huevos encurtidos dorados hechos en la salmuera de huevos encurtidos
- Incorporar pepinillos dulces (bread and butter) picados
- Cambiar la mayonesa por mayonesa de chile hatch
Se sirve mejor con
pepinillos, una ensalada verde, o papas fritas tipo kettle
Qué hacer con las sobras
Guardar la ensalada de huevo en un recipiente hermético hasta por 2 días y mantenerla separada del pan. Armar los sándwiches al momento para que las hojas verdes y el pan tostado se mantengan crujientes.
Maridaje
Un té negro helado o una limonada con gas van bien con la cremosa ensalada de huevo; las rodajas de pepinillo con eneldo hacen que el crujido de la despensa se sienta correcto.