Desayuno

Sándwich de Huevo en Bísquet

Name: Sándwich de Huevo en Bísquet
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: Para 1 porción (multiplicar según se necesite)
Cuisine: American
Ingredients: mantequilla derretida, la necesaria; 85 g (3 oz) de huevo, batido; 2 cdas de chile poblano, picado; 1 rebanada de queso americano; sal y pimienta al gusto; 1 bísquet, partido y tostado; 1 cda de cátsup con sriracha (aproximadamente 1 parte de sriracha por 2 partes de cátsup); tocino cocido, picado grueso, el necesario; 1 crujiente de cheddar, desmoronado

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Preparación

5 min

Cocción

5 min

Total

10 min

Rinde

Para 1 porción (multiplicar según se necesite)

Flat-lay of biscuit, eggs, poblano, and cheese for an egg biscuit sandwich

Suave, con queso y justo lo suficientemente picante, este sándwich de bísquet acomoda huevos revueltos con poblano y queso americano derretido en un bísquet tostado con una capa de cátsup con sriracha por debajo.

Ingredientes

mantequilla derretida, la necesaria
85 g (3 oz) de huevo, batido
2 cdas de chile poblano, picado
1 rebanada de queso americano
sal y pimienta al gusto
1 bísquet, partido y tostado
1 cda de cátsup con sriracha (aproximadamente 1 parte de sriracha por 2 partes de cátsup)
tocino cocido, picado grueso, el necesario
1 crujiente de cheddar, desmoronado

Instrucciones

1
Calentar un sartén antiadherente a fuego medio-bajo con un poco de mantequilla derretida.
2
Revolver los huevos suavemente con el poblano picado, sal y pimienta.
3
Incorporar el queso americano y dejar que se derrita en los huevos. No cocer de más.
4
Armar el sándwich: base de bísquet tostado, una pasada de cátsup con sriracha, los huevos con queso, tocino, el crujiente de cheddar desmoronado, y la tapa de bísquet.

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Nota de cocina

Retirar los huevos del fuego mientras todavía se ven un poco crudos, siguen cocinándose al incorporarlos. Los huevos sobrecocidos dejan el sándwich seco y apretado.

Por qué funciona esta receta

El queso americano se derrite limpiamente en los huevos suaves mientras el crujiente de cheddar lleva el sabor intenso a queso por encima. La capa de sriracha da un picor de fondo constante sin dejar húmedo el sándwich.

Hazla tuya

Cambiar el tocino por chorizo de la casa.
Agregar unas rebanadas de jalapeño en escabeche para más acidez.
Omitir el crujiente de cheddar para un armado más suave.

Se sirve mejor con

Servir caliente con hash browns o una ensalada verde sencilla. Un café fuerte es la opción obvia.

Qué hacer con las sobras

No se conserva bien armado. Los huevos y el tocino se pueden hacer con anticipación y guardar en frío; armar al momento.

Maridaje

Café negro fuerte o cold-brew. Jugo de naranja recién exprimido para una opción sin cafeína.