Sándwiches de Queso a la Sartén
Los sándwiches de queso a la sartén dan un pan crujiente y una costra de queso dorada que cuaja en el sartén, salados, rápidos y especialmente buenos cuando aún están calientes.
Ingredientes
- 7 oz (200 g) de queso duro, rallado
- 1 a 2 huevos
- 2 cdas de eneldo fresco o perejil, picado
- 1 diente de ajo pequeño o 2 cdas de cebolla, picado finamente
- 4 rebanadas gruesas de pan (de aproximadamente 1 cm de grosor)
- 1 a 2 cdas de aceite neutro o mantequilla, para freír
Instrucciones
- 1Rallar el queso en un rallador grueso.
- 2Mezclar con los huevos hasta que la mezcla quede suave y untable.
- 3Incorporar las hierbas picadas y el ajo o la cebolla.
- 4Untar la mezcla generosamente sobre un lado de cada rebanada de pan.
- 5Calentar el aceite o la mantequilla en un sartén a fuego medio.
- 6Colocar los sándwiches con el lado del queso hacia abajo y freír de 2 a 3 minutos hasta que la cubierta esté dorada y cuajada.
- 7Voltear con cuidado y cocinar otros 2 minutos hasta que el pan esté tostado.
- 8Servir de inmediato.
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Nota de cocina
Usar apenas el huevo suficiente para que el queso quede untable, y freír primero con el lado del queso hacia abajo para que la cubierta cuaje en una costra crujiente y dorada.
Por qué funciona esta receta
Una cubierta simple de queso ligada con huevo se vuelve crujiente en el sartén, y les da a los sándwiches un final rico y salado con muy poco esfuerzo.
Hazla tuya
Usar cebollín en lugar de cebolla. Agregar eneldo o perejil. Mezclar pimienta negra o paprika para más sabor.
Se sirve mejor con
Crema agria para remojar, jitomates rebanados
Qué hacer con las sobras
Estos se disfrutan mejor frescos. Refrigerar las sobras hasta por 1 día y recalentar en un sartén seco para recuperar las orillas crujientes.
Maridaje
Jugo de jitomate o una lager ligera van bien con el relleno crujiente de queso; las galletas saladas de centeno encajan naturalmente al lado.