Ensalada de Col Picante
Fresca, cítrica y con el picor justo, esta es la ensalada de col rápida. Tres ingredientes, sin picar nada, dos minutos de trabajo.
Ingredientes
- 8 tazas (aprox. 700 g) de mezcla de col preparada para ensalada
- 480 ml (2 tazas) de gajos de naranja frescos con su jugo
- 1 cda de sriracha
Instrucciones
- 1Combinar todos los ingredientes en un tazón grande.
- 2Revolver bien para cubrir.
- 3Probar y ajustar el picor con más sriracha si es necesario.
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Nota de cocina
Desgarrar o cortar en trozos los gajos de naranja para que el jugo se libere en la ensalada, los gajos enteros se quedan encima en lugar de aderezarla.
Por qué funciona esta receta
El jugo de naranja fresco funciona a la vez como aderezo y como ácido, cortando la col y haciendo que la ensalada sepa fresca. La sriracha aporta un picor bajo y lento que va creciendo sin opacar la dulzura de la naranja.
Hazla tuya
- Agregar un puñado pequeño de cilantro picado para frescura
- Agregar un chorrito de aceite de ajonjolí para un sabor más asiático
- Agregar jalapeño en juliana si se quiere más picor con textura
Se sirve mejor con
Junto a tacos de pescado, camarones a la parrilla, o cualquier plato que se beneficie de un crujido ligero y cítrico.
Qué hacer con las sobras
Mejor comerla recién hecha. Se marchita bastante dentro de 2 horas.
Maridaje
Una lager ligera o un agua fresca fría. Ambas complementan los cítricos sin pelear con la sriracha.