Brillante, dulce y rosado con sabor real a fresa, este glaseado es de esos que hacen que las donas, los pasteles y la repostería se vean terminados y profesionales.
Ingredientes
- 120 ml (½ taza) de puré de fresa
- 55 g (2 oz) de azúcar glas, cernida
Instrucciones
- 1Combinar el puré de fresa y el azúcar glas en un tazón.
- 2Batir hasta que el azúcar se disuelva por completo y el glaseado quede terso y brillante.
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Nota de cocina
Cernir el azúcar glas antes de agregarla o el glaseado tendrá grumos. Si queda muy espeso, agregar una cdita de agua a la vez. Si queda muy líquido, batir un poco más de azúcar cernida.
Por qué funciona esta receta
El azúcar glas se disuelve de forma limpia en el puré sin quedar arenosa. El bajo contenido de agua del azúcar cernida hace que el glaseado cuaje lo suficientemente firme para cubrir sin escurrirse.
Hazla tuya
- Agregar ½ cdita de extracto de vainilla para un sabor más redondo.
- Cambiar el puré de fresa por maracuyá o frambuesa.
- Agregar una pizca de sal para realzar el dulzor.
Se sirve mejor con
Usar en donas, panqué, scones o rociado sobre pay de queso.
Qué hacer con las sobras
Se conserva cubierto a temperatura ambiente 1 día o refrigerado 3 días. Batir antes de usar, se asienta.
Maridaje
Va en postres que combinan con café, té o agua mineral.