Sazonador Cajún para Frituras
Ahumado, picante y con ajo, este sazonador para frituras está hecho para cualquier cosa que salga del aceite caliente. El chile en polvo oscuro le da profundidad; la cayena le da picor.
Ingredientes
- 28 g (1 oz) de ajo granulado
- 28 g (1 oz) de cebolla en polvo
- 28 g (1 oz) de cayena
- 28 g (1 oz) de paprika ahumada
- 85 g (3 oz) de mezcla de sal y pimienta
- 480 ml (2 tazas) de chile en polvo oscuro
Instrucciones
- 1Combinar todos los ingredientes en un tazón. Revolver hasta mezclar de manera uniforme.
- 2Guardar en un recipiente sellado.
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Nota de cocina
Las 2 tazas de chile en polvo oscuro son la columna vertebral aquí, usar uno bueno. El chile en polvo barato con mucho relleno deja la mezcla plana. Probar la mezcla terminada en una pizca de comida frita antes de cubrir un lote completo.
Por qué funciona esta receta
La paprika ahumada y el chile en polvo oscuro juntos le dan a la mezcla un sabor tostado, casi cárnico, que aguanta el aceite caliente. La cayena aporta un picor que recubre el paladar en lugar de golpear todo de una vez.
Hazla tuya
- Agregar tomillo seco y orégano para una dirección cajún más clásica.
- Reducir la cayena a la mitad para una mezcla más suave.
- Agregar comino molido para una variación Tex-Mex.
Se sirve mejor con
Usar en pollo frito, papas fritas, calamares o cualquier proteína frita.
Qué hacer con las sobras
Se conserva en un recipiente sellado a temperatura ambiente hasta 6 meses. Agitar antes de cada uso.
Maridaje
Una lager fría o té dulce va bien con cualquier cosa sazonada con esto.